Selv uerfarne vinelskere ved, at Toscana er en af de 5 vigtigste vinregioner i verden
at regne med. At det ikke kun er regionen, men også mennesket, skaberen, altså vinbonden, der står bag, hører med til historien.
Bag enhver stor vin står en idé, en vision.
I mange samtaler med vinlegender som Aldo Conterno, Marcel Guigal, Robert Mondavi, J. J. Prümm og mange andre store personligheder har jeg lært meget om vin. Nogle gange virker det næsten "brutalt", når vin kun defineres ud fra point og vurderinger.
En af de få, der med succes modsatte sig dette "spektakel og markedsplads", var Vasco Sassetti. Sandt en skaber og vinbonde med kanter og hjørner – ligesom hans vine! Hans Brunello di Montalcino har længe været blandt de bedste i sin klasse, og han opnåede fremragende anmeldelser i den internationale presse, som kaldte ham en "kraftkarl", hvilket hurtigt gjorde ham til et hemmeligt tip blandt kenderne. Hans traditionelle stil deler vandene – reaktionerne spænder fra tilbedelse til total afvisning, men alle er enige om én ting: Det er store vine.
Udover en vinproduktion på ca. 80.000 flasker om året har italieneren en anden passion, for Vasco Sassetti er ikke kun vinbonde! Indtil for ca. 40 år siden eksisterede der i regionen stadig den såkaldte
"mezzadria" – på store godser var selvforsyning med alt, hvad godset producerede, helt normalt.
Vin, olivenolie, ost, kød, mel og honning, træ og endda terrakottatagsten blev produceret helt selvstændigt. I denne tradition levede Vascos forældre, og derfor lærte sønnen slagterfaget.
Hans pølse- og skinkespecialiteter, hans fåreost og den spektakulære olivenolie har en stor fanskare over hele verden. Familien Sassetti ejer i dag ca. 45 hektar jord i området omkring Montalcino, hvoraf ca. 9 hektar er beplantet med vinranker. Generationsskiftet for vingården og
slagteriet har Vasco forberedt godt, så hans livsværk kan videreføres uforstyrret i gammel tradition.
Ikke en let arv, for næsten ingen vinproducent i Montalcino har underkastet sine vine en så streng selektion som Vasco Sassetti. Legendariske var hans vredesudbrud, når han deklassificerede en hel årgang og ikke satte nogen Brunello på markedet.
Citat: „Så bliver der altså kun Rosso i år!“.
I 2009 døde Vasco efter lang tids kræftsygdom. Hans efterfølger blev hans nevø Massimo Lanzini, som allerede overtog med årgang 2004.
Den storslåede Brunello fra dette år viser tydeligt, at kontinuiteten er sikret, og Vascos arv er kommet i gode hænder.
Siden 2023 er også den næste, unge generation, Maura og Michele Bartalucci, involveret.
Traditionelle vine, lavet på kun én druesort, udgør uden tvivl den største udfordring for verdens topvinproducenter. Ud over Bourgogne (Pinot Noir) og Barolo (Nebbiolo) må også Brunello di Montalcino laves på kun én druesort, Sangiovese-druen (også kendt under mange andre navne som f.eks. „Brunello Grosso“). Vinproducenten har altså ingen mulighed for at kompensere for svage årgange med andre druer.
Den nye kælder midt i vinmarkerne muliggør øjeblikkelig og skånsom behandling af druerne.
Efter en blid presning i Bucher-pressen kommer vinen til den første gæring i Ganymed ståltanke, hvor den gæres ved kontrolleret temperatur. Derefter følger 30 hl fade af fransk eg.
Efter 3 år (og ikke – som foreskrevet – 2 år) fadlagring og 18 måneders flaskemodning kommer Brunello på markedet i det 5. år efter høsten (Riserva 6 år).
Siden 2016 også med helt nye flotte lejligheder.
Link til Agriturismo
