Il Convento står for limoncello, derfor prøvede familien Pollio også kombinationen babà og limoncello. Resultatet er saftigt og frugtagtigt.
Et tip fra Giuseppe Pollio: Spis ikke babà direkte fra glasset, men lad dem ligge kort tid på tallerkenen. Så smager de ikke af alkohol.
Limoncello efter Casalingas håndværk – smager som hjemmelavet.
God syre, ikke for sød, behagelig bitterhed, godt integreret alkohol. Fremstillet af de bedste citroner fra klostergården på kun en hektar, hvis frugter høstes mellem februar og juni og derefter forarbejdes manuelt.
32% vol.
Bag klosteret laves næsten alt stadig i hånden. De ubehandlede frugter høstes manuelt. En selvkonstrueret, gammeldags maskine skræller forsigtigt skallerne af citronerne, som derefter lægges i blød og trækker. Resultatet er en gyldengul, naturlig likør med en vidunderligt frugtagtig smag. Når den forfines med fløde, bliver den til en cremet citronlikør. Denne bliver desuden, af en chokolademager, overtrukket med chokolade og bliver til den lækre fyldning i limoncello-praliner.
For at forfine søde sager er limoncello med sin fine syre og citrusnote en alsidig ingrediens. Pollios arbejder også sammen med en konditor, der bager babà, små porøse dessertkager, som bliver gennemvædet i limoncello og smager fantastisk med fløde og friske frugter.
Ingredienser: Limoncelloblanding 14% vol. 66% (ethylalkohol, sukker, citronskal), gærbagværk 34%, hvedemel, æg, smør, sukker, salt, naturlig gær
Kan indeholde spor af (jordnødder, soja, nødder)
Aftapningsvægt: 180 g
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Il Convento Landbrugsselskab a.r.l.Via Bagnulo, 10, 80061 Massa Lubrense (NA), Italien
Allergene
- Ejer
- Hvede
- mælk
- Jordnødder
- Nødder
- Sojabønnen
Hersteller
Il Convento
Disse produkter kunne interessere dig
Senest set