For blot få år siden var den truet af udryddelse: tomatsorten San Marzano blev næsten ikke dyrket længere. Nu oplever den en renæssance og vokser igen i større mængder, takket være Slow Foods engagement på de frugtbare vulkanske jorde ved foden af Vesuv. Dette særlige terroir og et mildt klima påvirket af havet præger dens karakteristiske aromatiske smag, som først udvikler sig i dåsen. For os er det den smukkeste måde at fange sommeren på.
Drænet vægt: 260g
Ingredienser: Tomater 65%, tomatsaft
Nährwerte je 100 ml/g
- Energi 96 kJ / 23 kcal
- Fedt 0,1 g heraf
- mættede fedtsyrer 0 g
- Kulhydrater 3,8 g
- heraf sukkerarter 3,8 g
- Kostfibre 0 g
- Protein 1,2 g
- Salt 0,1 g
Hersteller
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen
Hersteller
Den bedste tomat
Hver dag går høstarbejderne gennem de grønne rækker, leder efter de røde tomater i den bedst mulige perfekte størrelse mellem bladene og fylder kasserne. Giuseppe Napoletano venter allerede i sin konservesfabrik. Hans familie ejer egne tomatmarker, men han har over 70 andre kontraktbønder, der leverer deres tomater til ham.
For over 20 år siden, da succeshistorien om familien Napoletano begyndte i Tyskland, var de ikke tilknyttet Consorzio og kunne derfor ikke mærke deres tomater som DOP San Marzano. Det har ikke kunnet skade succesen for disse tomater. De er stadig en af de mest eftertragtede fødevarer.