Pertois-Moriset: L'Assemblage

L’Assemblage Brut er visitkortet for huset Pertois-Moriset, som i generationer har været værdsat for sin præcise, terroir-prægede stil fra Côte des Blancs og Côte de Sézanne.

Cuvéen kombinerer lige dele Pinot Noir og Chardonnay fra de kalkrige skråninger i Coteaux Sézannais – et område kendt for sine dybere ler-kalk-jorde, naturlig vintergrøn dækning og skånsom jordbearbejdning om sommeren. Basen udgøres af 70–80 % vine fra en årgang, suppleret med 20–30 % reservevine, som modnes både i store egetræsfade og ståltanke og løbende opfyldes med den nyeste årgang.

Denne kombination giver Brut sin karakteristiske balance mellem friskhed, dybde og fin struktur. Efter afsluttet malolaktisk gæring og mindst 15 måneders lagring på bærmen udvikler L’Assemblage en klar, elegant profil med typiske noter af lyse frugter, fin citrusfriskhed og subtile florale antydninger. I ganen viser champagnen en delikat perlage, harmonisk frugt og en cremet, samtidig opkvikkende karakter, der perfekt indfanger husets signatur. Eftersmagen bæres af kalkholdig mineralitet, som er typisk for Sézanne og giver vinen spænding.

L’Assemblage Brut er en ideel aperitif-champagne og samtidig en fremragende introduktion til Pertois-Morisets stil – frisk, præcis og med den elegante finesse, som dette familievingård er bredt kendt for.