Torri: Bakan Montepulciano d´Abruzzo DOC 2018

Bakan Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva fra Torri Cantine stammer fra en 35 år gammel vinstok i området Ancarano og Controguerra i Teramo-provinsen, i en ideel højde for at sikre et imponerende temperaturskift. Vinmarkerne ligger i en højde af 290 m over havets overflade med en smuk syd-/sydøstlig orientering.

Vinmarkerne i økologisk dyrkning giver en blød, elegant rødvin. 

Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC fra Torri Cantine præsenterer sig med en intens og flerdimensionel rubinrød farve, gennemvævet med granatrøde reflekser.

I den komplekse duftprofil træder noter af modne brombær, sure kirsebær og morbær tydeligt frem. I munden er den blød og elegant med noter af sorte kirsebær, kirsebær og skovbær, omgivet af silkeagtige tanniner på ganen. Det giver en rund, fyldig og kompleks smagsoplevelse med balsamiske og krydrede noter, med et fint strejf af underskov i eftersmagen og behagelig mandelsmag.

En velstruktureret økologisk rødvin, der har brug for tid til at udfolde sig i glasset. Det anbefales derfor at åbne den nogle minutter før smagning og servere ved en temperatur på 16-18°.

Den passer fremragende til: aperitiffer, forretter, første retter, vegetarretter, rødt kød og mellemmodne til modne oste.

Druetypen Montepulciano d’Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo er en mellemstærk til stærk druesort med halvt opret vækst, middel kraftige skud, ret korte rodskud og afbalanceret vegetation. Den foretrækker mellemstore, dybe, gennemsnitligt ler- og kalkholdige jordtyper, som er godt eksponerede i de nordligste dyrkningsområder. Den kræver et forholdsvis varmt og tørt klima for en jævn modning af druerne. Fra Montepulciano d’Abruzzo-druerne fremstilles en rødvin med intens rubinrød farve, karakteristisk vinaroma og en tør, frugtagtig, tanninrig, ikke-syrlig, fyldig, blød og passende alkoholisk smag.

Druerne til Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva kommer fra en 35 år gammel vinmark i Ancarano og Controguerra, dyrket økologisk med optimal orientering og lavt udbytte. Den manuelle høst finder sted i slutningen af oktober ved en omhyggelig udvælgelse af druerne. Terroiret sikrer disse druer daglige temperaturudsving, som sammen med vingårdens økologiske dyrkningsmetoder fremhæver de typiske aromaer fra Montepulciano-druerne. Montepulciano d’Abruzzo gæres udelukkende i termokonditionerede ståltanke og lagres efter malolaktisk gæring i 12 måneder på brugte barriques, hvorefter den modnes i flasken i mindst 6 måneder.