Montonale: La Conta 2021

70% Cabernet Sauvignon og 30% Merlot.

Den enkeltmark „La Conta“ er familiens Girellis første vinmark.

Det er stedet, hvor oldefar Francesco Girelli begyndte at dyrke Cabernet Sauvignon og Merlot i begyndelsen af det 20. århundrede.

Solindstråling og jordens sammensætning gør vinmarken velegnet til rødvine med stor struktur og langt udviklingspotentiale. Det giver intentionen om at skabe en vin, der udtrykker de to mest berømte røde druesorter fremragende. Netop dette er brødrene Girelli lykkedes med her.

For rødvinen „La Conta“ forener det typiske fra begge druesorter og gør det hele yderst elegant. Det er en fremragende, rund rødvin med meget krop, som man snarere forventer fra andre regioner (Toscana?) i Italien.

Montonale La Conta præsenterer sig i en rubinrød farve med granatrøde reflekser. Dens bouquet er fyldig og varm med aromaer af modne frugter, kirsebær, bærmarmelade og forføreriske krydrede dufte af sort peber med balsamiske noter i næsen.

I munden breder en rig, rund mundfornemmelse sig, forstærket af modne, silkeagtige tanniner, kombineret med en smuk balance mellem syre og blød tekstur, med en lang, dybt gennemtrængende afslutning.

Rødvinen La Conta fremstilles af den navngivne vinmark La Conta, en 2 hektar stor enkeltmark med fremragende solindstråling.

De to druesorter høstes på to forskellige tidspunkter: Merlot høstes i tredje uge af september og tørres derefter i ca. 30/40 dage, indtil Cabernet Sauvignon er perfekt modnet i slutningen af oktober. Druerne udvælges omhyggeligt manuelt og køles for at bevare de aromatiske egenskaber indtil presning. Cabernet Sauvignon og Merlot afstilkes og knuses derefter og gæres ved kontrolleret temperatur i 12 dage med hyppig ompumpning og daglig délestage. Efter macerationen trækkes den frie vin fra skallerne, hvor presning undgås for at bevare den højeste kvalitet.

Derefter gennemgår vinen malolaktisk gæring i ståltanke. Den modnes i mindst 12 måneder i 500 liters franske egetræsfade og lagres yderligere mindst 12 måneder på flaske.