Franchini: Valpolicella Classico Superiore Ripasso Orto Baul DOC 2020

Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso „Orto Baul“ DOC fra Weingut Franchini er en karakterfuld Ripasso med friskhed og dybde og repræsenterer den dynamiske, moderne fortolkning af Ripasso-stilen fra det klassiske Valpolicella-område.

Franchini forener præcist håndværk med en klar oprindelsesidentitet og fremhæver den mineralske signatur fra sit terroir. 

I glasset viser „Orto Baul“ sig i en strålende rubinrød farve, levende og klar. I næsen dominerer fine florale og urteagtige noter af geranium og pæon. Hertil kommer sprøde kirsebær- og hindbæraromaer.

Krydret accent, intense antydninger af underskov og en markant mineralsk note giver bouqueten dybde og oprindelse.

I munden er vinen frisk, saftig og saltet, med klar frugt og levende struktur. Det fintkornede, stimulerende tannin giver spænding og understreger den beslutsomme, ungdommelige karakter af denne Ripasso.

Oprindelse & druesorter

Cuvéen består af Corvina, Rondinella, Corvinone og Oseleta suppleret med mindre andele af andre lokale druesorter. Vinmarkerne ligger i det klassiske Valpolicella Classico-område og producerer druer med friskhed, udtryk og struktur.

Høst & vinifikation

Den manuelle høst midt i september foregår udelukkende i hånden for at sikre druernes optimale kvalitet. Den alkoholiske gæring finder først sted i cirka 14 dage i rustfri ståltanke .

Efter 3–4 måneder gæres vinen for anden gang efter den traditionelle Ripasso-metode – på drueskallerne fra Amarone. Denne refermentering varer cirka 10 dage og ledsages af daglige omrøringer, hvilket giver vinen ekstra dybde, krydderi og kompleksitet.

Lagring

Lagringen foregår over 24 måneder i barriques og tonneaux af fransk eg (anden- og tredjegangs brug), efterfulgt af yderligere 6 måneders flaskemodning. Dette skaber en harmonisk Ripasso med klar struktur og fin træintegration.

Hver af de prestigefyldte flasker bliver håndpakket enkeltvis – et synligt tegn på ægte håndværk og levende familietradition. Denne særlige omhu går tilbage til tiden for Emilio Franchini, bedstefar til den nuværende ejer Giuliano Franchini, og føres passioneret videre den dag i dag. Således opstår der i hver flaske et autentisk stykke italiensk vinkultur, skabt til nydere og gourmeter, der værdsætter kvalitet, oprindelse og sans for detaljer.