Franchini: Sedese Valpolicella Classico Superiore 2021

Valpolicella Classico Superiore Sedese DOC fra Weingut Franchini kombinerer autochtone druesorter: Corvina, Rondinella, Corvinone og Molinara, suppleret med mindre andele af andre autochtone varianter, fra hjertet af Valpolicella med en moderne stil. Gennem en delvis Appassimento proces opstår en udtryksfuld repræsentant for sin oprindelse fra det klassiske Valpolicella-område. Derudover står den som et eksempel på filosofien hos Weingut Franchini: at bevare traditionen, præcist fortolke kvalitet og bringe moderne elegance i glasset.

Sedese præsenterer sig i glasset i en middelintens rubinrød med violette reflekser. Bouqueten er intens og kompleks: viol, brombær, solbær og blåbær møder noter af kanel, valnød, ristede mandler og tobak. Derudover ledsages dette af mineralske antydninger af flintesten.

I ganen fremstår vinen frisk og afbalanceret med intens frugt, fin krydderi og et fintkornet, velintegreret tannin. Den harmoniske forbindelse mellem syre, alkohol (14,5 % vol.) og diskret restsødme giver den bemærkelsesværdig balance, længde og drikkeglæde.

Det er en moderne klassiker med dybde, elegance og karakter – ideel til kræsne nydere, der værdsætter autenticitet og fin struktur.

Druerne kommer fra vinmarkerne i Forlago i ca. 300 meters højde, hvor klima og jordbundsstruktur giver ideelle betingelser for aromatisk dybde og friskhed.

Høst & vinifikation

Den manuelle høst i slutningen af september sker med omhyggelig udvælgelse af druerne. Derefter lægges druerne til en kort, kontrolleret Appassimento på træbakker for at øge koncentration og aromatisk kompleksitet.
Efter en skånsom afstilkning og knusning følger den klassiske rødvinsgæring med ca. 15 dages maceration. Temperaturkontrol, regelmæssige omrøringer og overpumpninger sikrer en præcis ekstraktion af farve, frugt og struktur.

Lagring

delvist i ståltank for at bevare friskhed og frugt samt i franske egetræsfade, som giver vinen ekstra dybde, fin krydderi og elegance.

Hver af de prestigefyldte flasker bliver håndpakket enkeltvis – et synligt tegn på ægte håndværk og levende familietradition. Denne særlige omhu går tilbage til tiden med Emilio Franchini, bedstefar til den nuværende ejer Giuliano Franchini, og føres videre med passion den dag i dag. Således skabes der i hver flaske et autentisk stykke italiensk vinkultur, skabt til nydere og gourmeter, der værdsætter kvalitet, oprindelse og sans for detaljer.