Druerne kommer udelukkende fra vinmarkerne i Grand Cru-området Cramant. Lys gylden farve med fint mousseux. En smule nøddeagtig i næsen. I munden noter af stenfrugt, moden citrus og blomster. Cremet mundfornemmelse. Den lave dosage fremhæver den kalkholdige mineralitet smukt. Meget lang eftersmag med stort lagringspotentiale.
Vinstokkene er mindst 40 år gamle, alle kvaliteter lagres og modnes i ståltanke, afhængigt af kvaliteten, i 3-6 år på bærmen. Alle champagner har den typiske mineralitet og salthed fra Côte des Blancs. De har brug for lidt tid til at ånde og bør drikkes af store glas. Så udfolder de deres fulde potentiale.
Allergene
Sulfitter
Winzer
Gimonnet Gonet
Champagnehuset blev grundlagt i 1986 af to efterkommere af kendte vinproducentfamilier fra Côte des Blancs, Anne Gonet og Philippe Gimonnet. De startede med 5 ha, og familien ejer i dag 13,5 ha, hvoraf 6 ha ligger i de bedste Grand Cru-områder på Côte de Blancs i kommunerne Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant og Oger. Siden 2012 har deres søn Charles ført vingården videre på en velafprøvet måde.
