Jordan Olivenöl: Bambatsa - Natives Olivenöl extra, Dose, 500 ml

JORDAN OLIVENÖL – BAMBATSA EXTRA WILDES OLIVENÖL AUS GRIECHENLAND

Geschmacklich ist es deutlich herber und etwas bitterer als das milde und ausgewogene Jordan Olivenöl. Obwohl es so wild ist, eignet es sich dennoch als allrounder für alle Anwedungen in der Küche. Aber natürlich auch zum puren Genießen und Dippen.

Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen. Erste Zentrifugierung der Olivenmasse bei höchstens 27° C. Olivensorte: Kolovi & Adramtiani.

Der Name Bambatsa prägt nicht nur die dunkle, bauchige Flasche des Olivenöls, er bezeichnet zugleich auch die griechischen Berghänge, wo sich die Olivenhaine und das Haus der Familie Jordan befinden. Ausgehend von diesem Ort im Süden der Insel Lesbos, entwickelte Olivenbauer Jordan auf Wunsch des Sternekoches Thomas Imbusch dieses extra wilde Olivenöl.

Die Oliven für Jordan Olivenöl stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und von Familien aus der Bergregion der Insel Lesbos. Sie werden von Hand geerntet und auf natürlichem Wege weiterverarbeitet. Eventuelle Eintrübungen und ein manchmal vorkommender Bodensatz sind Merkmale einer natürlichen und hochwertigen Verarbeitung. So wird gewährleistet, dass die wertvollen Fettbegleitstoffe und nicht zuletzt der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl erhalten bleiben.

Die Philosophie: Die Produktion eines der besten Olivenöle überhaupt zu einem fairen Preis. Der hohe Qualitätsanspruch wird durch die zufriedenen Kunden bestätigt. Dazu zählen mittlerweile auch viele der besten Köche Deutschlands und Frankreichs. 

Die Olivenbäume werden auch während der Trockenzeit nicht bewässert.

Premium Qualität über Generationen - bereits in der dritten Generation bewirtschaftet man die Jordan Olivenhaine auf der griechischen Insel Lesbos. Ende der 1980er Jahre wanderten die Großeltern von Bastian Jordan auf die Insel aus und bauten mitten im Olivenhain Ihr Haus. Von Anfang bis heute lautet die Philosophie der Familie gleich. Heute führt Bastian Jordan den Betrieb in der dritten Generation und die vierte klettert auch bereits auf die Bäume.

Gewinnung des Jordan Olivenöls auf natürliche Weise ohne Filterung - wir filtern unser Olivenöl nur mit einem feinmaschigen Metallsieb. Anschließende Lagerung in großen Stahltanks, in denen sich verbleibende Schwebstoffe (winzige Restpartikel von Olivenfleisch und Olivenhaut) langsam am Boden absetzen. Das "Absetzverfahren" kommt einer natürlichen Filterung gleich. Wir gewinnen unser Öl durch das Auszugsverfahren durch Schleudern unter Luftausschluss. In der Ölmühle werden zunächst die übrigen restlichen Blätter, die man bei der Sortierung per Hand im Olivenhain übersehen hat, abgesaugt. Dann wäscht eine Maschine die Oliven und zerkleinert sie.

Die Schafe und Ziegen in den Jordan Olivenhainen - als Alternative weiden in den Jordan Olivenhainen Schafe und Ziegen, welche für die Düngung sorgen. Ganz nebenbei reinigen die Tiere die Grundstücke von Pflanzen, die später bei der Olivenernte das Auslegen der Netze erschweren würden. Da es sich bei den Pflanzen um Kräuter und Gewürze handelt, wird die Milch der Tiere sehr delikat. Nicht zuletzt deshalb zählt der Feta von Lesbos zu den besten überhaupt.

Verpackung - die formschöne Dose, passt perfekt in jeden Küchenschrank. Sie gilt als die beste und sicherste Verpackung für Olivenöl. Das Olivenöl ist zu 100% lichtgeschützt und dies stellt die aktuell nachhaltigste Variante einer Verpackung für Olivenöl dar. Die Dose verfügt über einen Drehverschluss. 

Zutaten: 100% Natives Olivenöl extra.