Der Bakan Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva von Torri Cantine stammt aus einem 35 jährigen alten Rebstock in der Gegend Ancarano und Controguerra in Provinz Teramo, auf einer idealen Höhe, um eine beeindruckende Temperaturspanne zu garantieren. Die Weinberge befinden sich auf eine Höhe von 290 m auf dem Meerspiegel mit einer herrlichen Süd-/Südostausrichtung.
Die Weinberge im biologischen Anbau lassen einen weichen, eleganten Rotwein entstehen
Der Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC von Torri Cantine präsentiert sich mit einer intensiven und vielschichtigen rubinroten Farbe, die von granatroten Reflexen durchzogen ist.
Im komplexen Geruchsbild heben sich die Noten von reifen Brombeeren, Sauerkirschen und Maulbeeren deutlich ab. Im Mund ist er weich und elegant, mit Noten von Schwarzkirsche, Kirsche und Waldbeeren, umgeben von seidigen Tanninen am Gaumen. Dadurch wirkt er am Gaumen rund, vollmundig und komplex mit balsamischen und würzigen Noten.mit einem zarten Hauch von Unterholz im Abgang und angenehm nach Mandeln schmeckend.
Ein gut strukturierter Bio-Rotwein, der Zeit braucht um sich im Glas zu entfalten. Es ist daher empfehlenswert ihn einigen Minuten vor der Verkostung zu öffnen und bei einer Temperatur von 16-18° zu servieren.
Er passt hervorragend zu: Aperitifs, Vorspeisen, ersten Gängen, vegetarischen Speisen, rotem Fleisch und mittelreifen bis reifen Käsesorten.
Die Rebsorte Montepulciano d’Abruzzo
Der Montepulciano d’Abruzzo ist eine mittelstarke bis starke Rebsorte mit halbaufrechtem Wuchs, mittlerem Trieb, eher kurzen Innenwurzeln und ausgeglichener Vegetation. Sie bevorzugt mittelschwere, tiefgründige, durchschnittlich lehmig-kalkhaltige Böden, die in den nördlichsten Anbaugebieten gut exponiert sind. Sie benötigt ein eher warmes und trockenes Klima für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Aus der Montepulciano d’Abruzzo Trauben wird einen Rotwein von intensiver rubinroter Farbe gewonnen, mit einem charakteristischen Weinaroma und einem trockenen, fruchtigen, tanninhaltigen, nicht säurehaltigen, vollmundigen, samtigen und angemessen alkoholischen Geschmack.
Die Trauben für den Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva stammen aus einem 35 Jahre alten Weinberg in Ancarano und Controguerra in ökologischer Anbau mit optimaler Ausrichtung und geringem Ertrag. Die manuelle Ernte Ende Oktober erfolgt durch eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Das Terroir garantiert diesen Trauben tägliche Temperaturschwankungen, die zusammen mit den biologischen Anbaumethoden des Weinguts die typischen Aromen der Montepulciano-Trauben hervorheben. Der Montepulciano d’Abruzzo wird ausschließlich in thermokonditionierten Stahlbehältern vergoren und nach der malolaktischen Gärung 12 Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut und anschließend mindestens 6 Monate lang in Flaschen verfeinert.
