Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P ist ein Mischerzeugnis aus Traubenmost und Weinessig und ist als Würzmittel und Aromaträger ebenso wertvoll und wichtig wie gutes Öl. Dieser Essig ist aromatisch und kräftig im Geschmack. 

Bestens geeignet zur Zubereitung oder als Dressing von Salaten, Antipasti, der Herstellung einer Vinaigrette sowie zur Verfeinerung von Bruschetta oder italienischer Vorspeisensalate aus Tomaten, Olivenöl, Mozzarella und Basilikum (Caprese) genommen wird, zum Beizen und Marinieren von Flesich - und Wildgerichten.