Merlino Rosso Fortificato Dolomiti

29,90 

Grundpreis: 39,87 € pro Liter

Flaschengröße: 0,5 Liter

Rebsorte: Lagrein

Region: Trentino-Südtirol, Italien

Alkoholgehalt: 20%

Trinktemperatur: 14 – 15° C

süß, passt zu: Schokolade und Beeren

Enthält Sulfite.

Vorrätig

Artikelnummer: merlino-rosso-fortificato-dolomiti Kategorie:

Beschreibung

Merlino wird aus der lokalen roten Traube ‚Lagrein’ hergestellt. Die Fermentation wird durch Addition des hauseigenen Brandys ‚Divino’ gestoppt. Divino wird aus den Rebsorten ‚Schiava’ und ‚Lagarino’ destilliert. Es ist das erste Produkt dieser Art in Italien Der Lagrein wird bei einem potentiellen Alkoholgehalt von 13,5% geerntet. Die Trauben werden dann zwischen 1-2 Tagen tiefgefroren, es folgt eine kalte Merzeration von 5-6 Tagen, was eine stärkere Aromatik des Weins ermöglicht. Die Fermentation beginnt und wird durch die Zugabe vom ‚Divino’ Brandy gestoppt, welcher mehr als 10 Jahre in Holzfässern altert. Die Alkoholische Verstärkung findet statt, während der Fruchtsaft zurück über die Schalen in den Tank gepumpt wird und der Brandy ruht irgendwo zwischen 10-15°C. Wenn der Alkoholgrad 20% erreicht, sterben die Hefen und der Merlino bleibt bei einem Restzucker von 100 bis 120 Gramm pro Liter. Einige Zeit später wird der Merlino in Holzfässer gefüllt, die vorher für die Reifung des ‚Divino’ Brandys genutzt wurden. Nach 8-10 Monaten wird der Merlino in 0,5 Liter Flaschen abgefüllt. Er schmeckt kräftig und süß mit einer harmonischen Struktur. Ein wunderbarer Dessertwein mit dem Geschmack von wilden Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren mit Kräuternoten sowie Kaffee, Kakao und Vanille. In Frankreich gelten Banyuls und Maury zu den perfekten Schokoladen Begleitern. Nun hat auch Italien einen eben solchen Dessertwein.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.4 kg
Hersteller Pojer e Sandri
Herkunftsland Italien
Anbauregion Venetien
Geschmack Süss
Allergene Sulfite

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