Jacquesson 2004 Avize ‚Champ Cain‘

165,00 

Grundpreis: 220,00 € pro Liter

Flaschengröße: 0.75 Liter
Rebsorte: 100% Chardonnay
Region: Frankreich, Champagne
Alkoholgehalt: 12%
Trinktemperatur: 8-10° C

trocken, passt zu: Aperitif, hellem Fleisch und auch Krustentiere

Enthält Sulfite.

Vorrätig

Artikelnummer: jacquesson-2004-avize-champ-cain Kategorie:

Beschreibung

Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet.
1974 kaufte die Familie Chiquet das Champagnerhaus und richtete den Hauptsitz in Dizy ein. In der geographischen Mitte ihrer Weinberge, um sehr kurze Wege zur Kelter zu haben. Da sie jede Parzelle einzeln vinifizieren, entdeckten sie die unterschiedlichen, aber doch einzigartigen Charaktere einiger Lagen: „Corne Bautray“ und „Les Terres Rouges“ in Dizy, „Champ Caïn“ in Avize und „Vauzelle Terme“ in Aï. Ab den Jahrgang 2002 werden nur noch diesen Einzellagen als Millésime (Jahrgangschampagner) vinifiziert.
Champ Caïn ist eine Süd orientierte Lage der Grand Cru Avize im Herzen der Côte des Blancs. Die 1,3 Hektar grosse Parzelle wurde in 1962 mit einer Pflanzendichte von 8.300 Reben/ha bepflanzt und befindet sich auf lehmigen Kalksteinböden im unteren Teil des Weinberges. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können Jean-Hervé und Laurent Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Der Avize Champ Caïn“ wurde in einem 75 Hektoliter Holzfass spontan vergoren und nach der Malolaktischen-Gärung (BSA) abgestochen. Der Wein wurde auf der Feinhefe ausgebaut, über dreiMonate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“) und nach 2 Abstichen ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Im Winter macht sich Jacquesson die Kälte zunutze, um den Wein natürlich zu klären. Nach 8 Jahren auf der Hefe, wurde der 2004 Champagne Avize „Champ Caïn“ degorgiert. Von diesem Jahrgang wurden 9.102 Flaschen und 500 Magnums produziert.
Eichelmann schreibt: ‚Er zeigt viel Konzentration und Würze im Bouquet, etwas weiße und gelbe Früchte. Im Mund präsentiert er sich verschlossen, frisch, klar und elegant, herlich gradlinig und komplex, ganz leicht salzig im Abgang, sehr jugendlich, braucht Zeit‘.

Zusätzliche Information

Gewicht 1.5 kg
Hersteller Jacquesson
Herkunftsland Frankreich
Anbauregion Champagne
Geschmack Brut
Allergene Sulfite

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