Beschreibung
3-4 Monate trocknen die Garganegatrauben für diesen Wein von dem nur 4.000 Fläschchen à 0,375 Ltr. produziert werden. Der Wein wird nach uralter Tradition hergestellt. Nur ausgesuchte Trauben werden getrocknet. Dieses Verfahren nennt man auch „appassimento“. Es konzentriert, auf natürliche Weise, den ‚Zuckergehalt‘
Idealer Begleiter z.B. für „Fegato alle Veneziana“ , Pasticerie , aber auch Käse wie Parmesan etc.