{"product_id":"cavalchina-amedeo-custoza-superiore-doc-2024","title":"Cavalchina: Amedeo Custoza Superiore DOC 2024","description":"\u003cp\u003eDer wohl renommierteste Weißwein aus dem Custoza-Gebiet: Der Amedeo Superiore vom Weingut Cavalchina ist ein echtes Aushängeschild der Region – benannt nach Prinz Amedeo von Savoyen, der 1866 während der Schlacht an der Cavalchina verwundet wurde. Der Großvater der heutigen Inhaberfamilie hatte nicht nur den Mut, erstmals den Namen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-end=\"848\" data-start=\"839\"\u003eCustoza\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eauf ein Etikett zu drucken, sondern pflanzte auch die Reben für diesen Topwein auf den besten Lagen direkt am Gutshof – mit Blick auf die Moränenhügel südlich des Gardasees. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-tabs wc-tabs-wrapper trx-stretch-width scheme_light inited\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"tab-title-description\" role=\"tabpanel\" id=\"tab-description\" class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1934\" data-start=\"1621\"\u003eIm Glas zeigt sich der Amedeo komplex, dicht und doch zurückhaltend: zarte Aromen von Pfirsich, Mirabelle, Birne und weißen Blüten, dazu ein Hauch von Kräutern und Mineralität mit wenig Säure. Am Gaumen trocken, mittelkräftig, mit feinem Süße-Säure-Spiel und seidigem Schmelz. Langes, harmonisches Finale mit Lagerpotenzial. Der Cavalchina Amedeo Custoza Superiore ist ein perfekter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Risotto, feiner Antipasti, cremigen Käsesorten – oder einfach solo als anspruchsvoller Genusswein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"613\" data-end=\"920\"\u003e\u003cstrong data-start=\"613\" data-end=\"627\"\u003eWeinberge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"627\" data-end=\"630\"\u003eDie Reben wachsen auf sanften Hügeln in 120 bis 140 Metern Höhe über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Der Anbau erfolgt nach dem Guyot-System. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem, lehmigem Moränenschotter mit Kiesanteilen – ideal für elegante Weißweine mit Struktur und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"922\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"922\" data-end=\"931\"\u003eLese:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"931\" data-end=\"934\"\u003eNur die besten Trauben werden\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"964\" data-end=\"991\"\u003estreng von Hand gelesen\u003c\/strong\u003e, abhängig vom individuellen Reifezeitpunkt der Sorten. Jahrzehntelange Erfahrung ermöglicht eine Auswahl, die das volle aromatische Potenzial der Cuvée zur Geltung bringt und gleichzeitig eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit sicherstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1247\"\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1247\" data-end=\"1250\"\u003eJede Rebsorte wird individuell ausgebaut, um ihren Charakter optimal hervorzuheben:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1335\" data-end=\"2094\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1335\" data-end=\"1721\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1337\" data-end=\"1721\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1337\" data-end=\"1384\"\u003eFernanda (eine lokale Variante des Cortese)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezeigt ihr halbaromatisches Profil durch eine Vinifikation nach vorherigem Einfrieren der Trauben. Nach dem Ernten in kleinen Kisten werden die Trauben bei -10 bis -12 °C gefroren, dann langsam auf 0 °C erwärmt und samt Rappen gepresst. Das Eis auf den Beerenschalen bricht die Zellstruktur auf und setzt die sortentypischen Aromen frei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1722\" data-end=\"1881\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1724\" data-end=\"1881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1737\"\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e, eine elegante, fein strukturierte Rebsorte, wird unter leicht reduktiven Bedingungen vergoren, um ihre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"1842\" data-end=\"1866\"\u003etypische Mineralität\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ehervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1882\" data-end=\"2094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1884\" data-end=\"2094\"\u003eDie neutraleren, aber körperreichen Sorten\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1957\"\u003eTrebbiano und Trebbianello\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ewerden klassisch vinifiziert und geben der Cuvée Rückgrat und Struktur – zugleich stützen sie die Duftigkeit von Fernanda und Garganega.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2096\" data-end=\"2330\"\u003eNach statischer Vorklärung erfolgt die Gärung bei 16–17 °C. Ein zentrales Qualitätsmerkmal ist die gezielte Arbeit mit der\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"2219\" data-end=\"2243\"\u003eFeinhefe (Bâtonnage)\u003c\/strong\u003e. Die malolaktische Gärung wird bewusst vermieden, um Frische und Struktur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2096\" data-end=\"2330\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57157781455230,"sku":"CAVA-A-2024","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Cavalchina_Amedeo_2023.jpg?v=1776464645","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/products\/cavalchina-amedeo-custoza-superiore-doc-2024","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}