{"product_id":"maison-harbour-bourgogne-aligote-les-tilles-2023","title":"Maison Harbour: Bourgogne Aligote - Les Tilles 2023","description":"\u003cdiv class=\"info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"description\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl futuro della Borgogna\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Aligoté è stato a lungo considerato la Cenerentola tra le varietà bianche della Borgogna – spesso all'ombra del grande fratello Chardonnay, frequentemente relegato a vino base o come ingrediente per il Kir. Ma la situazione sta cambiando. Sempre più produttori di punta riconoscono il potenziale di questo vitigno autonomo, soprattutto in tempi di cambiamento climatico. Anche Colleen e Nicholas fanno parte di questi pionieri: a Les Tilles, una parcella a Santenay con terreno calcareo-argilloso, crescono le loro viti di oltre 55 anni, ben radicate, ma con una resa bassa – e per questo con un’espressione ancora più intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate intere, fermentano spontaneamente e maturano per 12 mesi in barrique usate da 228 litri. Segue poi una rifinitura in serbatoi di acciaio inox per altri 6 mesi – senza bâtonnage, senza filtrazione, con una minima solfitazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer edonisti e puristi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Aligoté con stile e carattere: al naso si percepiscono pera verde, mela Granny Smith, pesca bianca e una nota di scorza di lime. A questo si aggiungono delicate sfumature di pietra bagnata, nocciola tostata e finocchietto fresco. Al palato è lineare, con una freschezza vibrante, una struttura succosa e un’acidità fine, leggermente salina, che persiste a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’annata calda 2023 conferisce al vino una fruttuosità un po’ più matura rispetto al 2022, senza però perdere freschezza o precisione. L’impressione finale? Nitida e molto vivace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn vino affascinante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeno volume di un Chardonnay, ma più energia, più spigolosità e più tensione – è proprio questo che lo rende così affascinante. Un vino per chi ama la texture. Perfetto con ceviche di branzino al pompelmo, cozze grigliate o semplicemente con formaggio di capra fresco, scorza di limone e olio d’oliva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Piemont Express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56951810982270,"sku":"MH-BALT-2023","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Maison_Harbour_Bourgogne_Aligote_2023.png?v=1774819389","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/it\/products\/maison-harbour-bourgogne-aligote-les-tilles-2023","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}