{"product_id":"ca-del-vent-blanc-de-noir-vsq-pas-opere-2017","title":"Ca del Vent: Blanc de Noir VSQ Pas Opere 2017","description":"\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"product-detail-description-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-detail-description-text\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"product-detail-description-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-detail-description-text\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto spumante secondo il \u003ci\u003eMetodo Classico\u003c\/i\u003e è un Pinot Noir in purezza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI vigneti da cui proviene il vino si trovano principalmente in esposizione sud-ovest a un'altitudine di 360-430 metri, con terreni argillosi dal giallo al marrone scuro e calcare attivo bianco. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve sono state fermentate spontaneamente in legno usato dopo la pressatura e lì sono state affinati per sette mesi. L'assemblaggio del Pinot è avvenuto il 30.3.2018. Successivamente lo spumante ha riposato sui lieviti per 59 mesi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl dégorgement è stato “pas operé”, cioè esclusivamente con lo stesso vino della stessa partita senza aggiunta di dosaggio o altro. Non è stata effettuata stabilizzazione a freddo, né filtrazione o chiarifica. Il dégorgement è avvenuto il 13.3.2023.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIl Blanc de Noir è di un giallo dorato intenso con una fine effervescenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003ci\u003eBlanc de Noir Pas Operé\u003c\/i\u003e offre un profumo profondo, elegante e nobile di uno spumante Pinot maturo, volutamente affinato con una delicata ossidazione. Ricorda la crosta di pane di un pane a lievitazione naturale, scorza di pompelmo essiccata, albicocche morbide e bacche rosse insieme a un tocco di Sherry Fino e noci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eAl palato questo Blanc de Noir di otto anni mostra una profondità, eleganza e finezza impressionanti, in cui freschezza, una struttura acida chiara e matura e una profonda mineralità e speziatura si completano a vicenda. Anche qui si ritrovano chiare note di lievito madre, Fino, noci, gusci di noce e mele da sidro mature e pere Poiré. A queste si aggiungono note amarognole e fresche di pompelmo e arance amare. Lo spumante ha una lunghezza eccellente e, grazie al lungo affinamento sui lieviti, una perlage fine ma presente e una densità equilibrata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56613689557374,"sku":"CDV-VSQ-BDN-2017","price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Ca_del_Vent_Blanc_de_Noir_VSQ_2017_back.png?v=1763912522","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/it\/products\/ca-del-vent-blanc-de-noir-vsq-pas-opere-2017","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}