{"product_id":"drappier-clarevallis","title":"Drappier: Clarevallis","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Clarevallis è un omaggio a San Bernardo, che nel 1115 fondò l'abbazia di Clairveaux a circa 13 chilometri da Urville. Nel 1152 Bernardo fece costruire una cantina a volta, che oggi appartiene alla casa Drappier. Si tratta di una cuvée composta per il 75% da Pinot Nero, il resto è Chardonnay, Pinot Meunier e Blanc Vrai (Pinot Bianco). È stato utilizzato solo il succo della prima pressatura (cuvée). La pressatura è stata meccanica con bassa pressione. Il mosto è stato trasferito per gravità nelle vasche. La chiarificazione è avvenuta in modo naturale. La fermentazione in vasche di acciaio inox è durata circa due settimane a bassa temperatura. Successivamente è avvenuta la fermentazione malolattica naturale e completa. Nessuna stabilizzazione a freddo, nessuna filtrazione, solfiti minimi sotto i 20 mg\/l. L'affinamento sui lieviti è durato circa tre anni. La data esatta del dégorgement è incisa sulla bottiglia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAl palato lo Champagne è inizialmente setoso e sensuale. L'acidità non è così marcata come in altri Champagne della casa, mentre la mineralità è più evidente e dona molta energia al Clarevallis. Anche qui si trovano soprattutto note di frutta succosa e matura in un corpo potente, sostenuto da un mousseux vivace ma ben integrato. Il finale è salato, umami e leggermente fenolico.\u003c\/p\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55802169065854,"sku":"DRAP-CV","price":45.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/DrappierClarevallisfront.png?v=1763683656","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/it-intl\/products\/drappier-clarevallis","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}