{"product_id":"alheit-cartology-2024","title":"Alheit Vineyards: Cartology 2024","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl biglietto da visita\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl Cartology è il biglietto da visita del progetto „Alheit Vineyards“, frutto di duro lavoro e attenta osservazione in vigneto. Ormai è la dodicesima annata. Le uve, in particolare quelle di vecchi vigneti non irrigati, fermentano nel modo più naturale possibile senza alcun intervento nella vinificazione. Il Cartology di questa annata è composto per il 94% da Chenin Blanc, proveniente dai vigneti di Skurfberg, Paardeberg, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg. La piccola quota del 6% è costituita da Sémillon proveniente dal vecchio impianto La Colline a Franschhoek. Vitigni che vantano una tradizione secolare al Capo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInizialmente si effettua una rigorosa vendemmia manuale, seguita da una delicata pressatura dell’intero grappolo e fermentazione spontanea in uova di cemento e botti usate. La fermentazione dura da parcella a parcella in modo differente (3-11 mesi). Successivamente il vino giovane matura per altri cinque mesi in acciaio inox sulle fecce fini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContinua così, amico, continua!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e“Questo vino mi fa sorridere. Ci sono momenti, come enologo, in cui ti chiedi se hai ancora la convinzione e la passione di un tempo. Questo vino mi mette una mano rassicurante sulla spalla e risponde alla domanda segreta che ho dentro. La passione è grande, l’esperienza è più grande. La convinzione si trasforma in perseveranza. Continua così, amico, continua.” Chris Alheit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDal bicchiere emergono note di pere mature, un tocco delicato di agrumi e alcune sottili note erbacee. Questa annata è decisamente più energica della precedente, con un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza cristallina. Il finale è lungo e gustoso, chi non beve questa bottiglia se la perde!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa bere giovane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNella sua fase giovanile questo vino è più divertente, ma si può tranquillamente conservare in cantina per alcuni anni. Da gustare volentieri in un grande calice da Borgogna a temperatura leggermente fresca.\u003cbr\u003eGrazie alla sua morbidezza e scioglievolezza, il Cartology è il compagno perfetto per un filetto di branzino al burro con purè di manioca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56951886709118,"sku":"AV-C-2024","price":40.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Aalheit_Cartology_2024.png?v=1774819192","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/it-eu\/products\/alheit-cartology-2024","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}