{"product_id":"jermann-pignacolusse-2017","title":"Jermann: Pignacolusse 2017","description":"\u003cp\u003ePIGNA : fait référence au cépage Pignolo et à la ressemblance du raisin avec une pomme de pin. COLUSSE : nom cadastral du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pignolo, comme le Ribolla, le Piccolit et d’autres, fait partie de cépages très anciens originaires du Frioul, et avait presque disparu jusqu’à ce qu’il soit récemment valorisé par quelques vignerons. Nous citons la définition des années 1930, lorsque le Professeur Dalmasso le décrivait ainsi : « un vin unique, un luxe… » Nous avons décidé de miser sur ce cépage car nous sommes convaincus que le Pignolo possède une forte personnalité avec une authenticité marquée. Il offre un goût puissant, très sec et tannique, bien qu’il puisse paraître rugueux et rude lors des millésimes moins réussis (ce qui rappelle en quelque sorte le caractère des Frioulans).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification prévoit une fermentation en cuves en bois avec un pressurage manuel, suivie d’un élevage de 18 à 24 mois en petits fûts de chêne neuf. Le vin est commercialisé 3 ans après la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« L’étiquette » poursuit l’idée de Capo Martino, à savoir produire des vins importants à partir de cépages locaux et historiques, en utilisant des méthodes de production et de vinification ancrées dans la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelon le millésime, le bouquet se distingue par des notes de prune sèche, caroube, cuir, cacao et café ; en bouche, il se révèle puissant, robuste, avec beaucoup de tanins.\u003c\/p\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56919230447998,"sku":"JER-PC-2017","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/fr\/products\/jermann-pignacolusse-2017","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}