Probablement le seul gin distillé dans la Forêt-Noire par une dame. Presque toutes les plus de 20 plantes botaniques, comme la lavande, le romarin, les prunelles sauvages, les pétales de rose et les mûres, poussent dans les vergers de la distillerie Scholerhof. Elles sont récoltées, séchées et broyées personnellement par la maîtresse distillatrice Iris Krader. L'Iris Dry Gin surprend par une note de genièvre opulente, enveloppée de notes florales et d'agrumes. En bouche, on découvre un gin puissant, sec, doux et surtout d'une longue persistance.