{"product_id":"dom-perignon-dom-perignon-2017","title":"Dom Perignon: Dom Pérignon Brut 2017","description":"\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003eChardonnay 61 %, Pinot Noir 39 %.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe millésime 2017 a été marqué par des extrêmes climatiques : gel au printemps, chaleur intense et pluies tardives favorisant la botrytis. Les vendanges ont commencé tôt, le 28 août, ce qui en fait l'une des plus précoces des cinquante dernières années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe défi a été relevé par une sélection rigoureuse des raisins et une vision claire : faire progresser la maturité du Chardonnay tout en préservant l'équilibre du Pinot Noir. L'assemblage dominé par le Chardonnay reflète une décision stylistique précise, déjà observée dans des millésimes comme 1970 et 2005.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSa lente transformation en cave a nécessité environ neuf ans de vieillissement sur lies – le temps dont le vin avait besoin pour pleinement révéler son identité. Le résultat est un champagne construit sur une double tension entre rondeur et linéarité, opulence et énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_desc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rating rating__lobenberg rating__priority\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rating__content\"\u003e\n\u003cp\u003eEn somme, c'est plus qu'un peu surprenant qu'un millésime soit quand même commercialisé en 2017, année des extrêmes. Peu de domaines ont produit un millésime à partir de cette année difficile – chapeau à Dom Pi pour sortir un tel vin en tant que grand nom reconnu mondialement.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité dans le verre leur donne raison, certains critiques le jugent même meilleur que le 2015. Juste le dosage habituel de 5 grammes.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 est très concentré, montre une forte tension réductrice, mais n'est pas repoussant. Parfum délicat de coings, pomme au four, algues, caramel et un peu de noix verte. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe vin se déploie comme une matière en mouvement, traversée de contrastes qui se dissolvent en une oscillation continue. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEntrée en bouche plus serrée et plus dense avec beaucoup d'énergie, étonnamment vive et athlétique à l'avant, puis de plus en plus d'épices classiques Dom Pi se manifestent. S'y ajoutent des notes de pétrichor, de jasmin et d'écorces d'agrumes confites, qui mènent à une finale dynamique et pulsante où douceur et fraîcheur s'alternent de manière équilibrée. En arrière-goût, il reste ferme, salé et brille par une sensation de fraîcheur mentholée et une pointe crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Dom Pi au potentiel immense et à l’exotisme délicat, tendu, salé et malgré une bonne puissance plutôt du côté élégant et vibrant des Dom Pérignons. C’est une sortie super passionnante !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn raison de la quantité minuscule, il est probable que le beaucoup plus important 2018 sorte encore en 2026. 2017 est un type spécial issu de quantités très limitées, qui seront probablement épuisées en quelques mois.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Piemont Express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57068224741758,"sku":"DOMPI-DP-2017","price":167.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Dom_Perignon_Brut_2017.jpg?v=1776464899","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/fr-intl\/products\/dom-perignon-dom-perignon-2017","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}