Mauro Veglio: Barolo Castelletto 2021

2026-04-04T04:31:02+02:00

Prix : 49.90

Le vignoble de ce vin se situe dans le Piémont méridional vallonné, près de la frontière ligure, dans la commune de Montforte D'Alba à une altitude de 300 m.

La macération sur les peaux dure environ 8 jours dans des cuves rotatives à température contrôlée. Ensuite, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique se termine après environ 20 jours en cuve inox.

La fermentation malolactique a lieu en barriques françaises, 50 % neuves et 50 % d'occasion, à une température d'environ 20 °C pendant environ 2 mois.

Le vin reste au total 24 mois en barrique, puis il séjourne environ 6 mois en cuve inox pour se stabiliser avant d’être mis en bouteille sans filtration ni collage.