Ca del Vent: Blanc de Noir VSQ Pas Operé 2017

2026-01-31T19:12:06+01:00

Prix : 85.00

Ce vin mousseux selon la Metodo Classico est un Pinot Noir monocépage.

Les parcelles d’où provient le vin sont essentiellement exposées au sud-ouest, à une altitude de 360 à 430 mètres, sur des sols argileux allant du jaune au brun foncé avec du calcaire actif blanc.

Les raisins ont été fermentés spontanément en fût de bois usagé après le pressurage, puis élevés là pendant sept mois.

L'assemblage des Pinots a été réalisé le 30.3.2018. Ensuite, le vin mousseux est resté 59 mois sur lies. Le dégorgement a été fait « pas operé », c’est-à-dire uniquement avec le vin de la même cuvée sans ajout de dosage ni autre. Il n’y a eu ni stabilisation à froid, ni filtration, ni collage.

Le dégorgement a eu lieu le 13.3.2023.