Ca' del Bosco: Cuvee Prestige Franciacorta Extra Brut Edizione 47

2026-03-23T23:56:38+01:00

Prix : 32.90

Le Ca‘ Del Bosco Cuvée Prestige est né en 1976 sous le nom de Franciacorta Pinot et représente la première étape dans l’univers des Franciacorta du domaine. En 1991, il a adopté le nom de Franciacorta Brut N.V., avec un style de plus en plus reconnaissable et fidèle au terroir. En 2005, après plus de 30 ans de recherche et d’engagement, il est devenu Cuvée Prestige et a acquis sa propre identité clairement définie. Après une réduction constante du dosage lors du pressurage, afin de mettre en valeur les caractéristiques des raisins d’origine, le millésime 2017 est enrichi de l’attribut Edition, pour que les différentes nuances de chaque interprétation s’ancrent dans la mémoire gustative.

Le Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 47 se présente jaune paille avec des nuances émeraude dans le verre. Il séduit le nez avec un parfum enveloppant de zestes d’agrumes confits, kiwi, papaye et pain fraîchement cuit. Sa perlage est très fin et élégant.

En bouche, il est très vivant, frais et agréablement juteux, soutenu par une finale fascinante aux notes d’agrumes parfumées.

La bouteille en verre transparent est enveloppée d’un film plastique orange pour protéger le contenu des rayons lumineux.

Les vins de base du Ca‘ del Bosco Cuvée Prestige sont le résultat d’une sélection minutieuse des raisins et d’une vinification habile, réalisée selon la méthode Ca‘ del Bosco.

Pour le Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 47, les raisins proviennent de pieds de Chardonnay d’un âge moyen de plus de 30 ans, situés dans les communes d’Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo et Passirano. De plus, les raisins de pieds de Pinot Bianco d’un âge moyen de 30 ans de la commune de Passirano sont utilisés, ainsi que les raisins de pieds de Pinot Nero d’un âge moyen de 23 ans des communes d’Erbusco, Provaglio d’Iseo et Passirano. Cette Franciacorta spéciale est principalement composée de vins de la récolte 2021.

Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque raisin est sélectionné par des yeux et des mains expertes, avant de bénéficier du « bain de raisins » exclusif : un système spécial de lavage et d’hydromassage des raisins, composé de trois bassins d’immersion et d’un tunnel de séchage. Après le pressurage en absence d’oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier thermorégulées et y restent jusqu’en mars suivant. Ensuite, le vin doit vieillir pendant sept mois pour se clarifier, mûrir et exprimer pleinement le caractère des vignobles d’origine. Les vins sont ensuite habilement assemblés selon le « rituel magique » de la création de la cuvée. Ce n’est qu’après un vieillissement sur lies d’au moins 2 ans que ce Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement est réalisé en absence d’oxygène selon un système unique développé et breveté par Ca‘ del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et l’ajout supplémentaire de sulfites. Ainsi, les vins Franciacorta sont plus purs, agréables et durables. Enfin, chaque bouteille emballée est clairement identifiée pour garantir la traçabilité.