Camilucci: Franciacorta Ammonites Zero Dosage DOCG

2026-03-24T01:12:17+01:00

Prix : 28.90

Le

Franciacorta Ammonites Zero Dosage de Camilucci est un vin mousseux exceptionnel qui allie histoire, terroir et vinification moderne en une harmonie unique. Son nom « Ammonites » évoque des êtres préhistoriques et fait référence aux sols fossiles les plus anciens de Franciacorta, où les raisins de ce Franciacorta exclusif poussent.

Cette cuvée Zero Dosage réunit 75 % de Chardonnay, 20 % de Pinot Nero et 5 % de Pinot Bianco, complétés par 7 à 10 % de vins de réserve issus de différents millésimes. Chaque cépage est soigneusement vinifié séparément avant d’être assemblé en une harmonie parfaite. Le résultat est un Franciacorta plein de fraîcheur, d’élégance et de minéralité fine, qui brille aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de tous les plats.

La vinification se fait à température contrôlée en cuve inox, suivie d’un élevage de 6 à 8 mois en cuve. Pendant la seconde fermentation, le vin vieillit au moins 18 mois sur lies, suivi de 6 mois supplémentaires d’affinage en bouteille, ce qui donne une fine effervescence et une complexité aromatique.

Les vignes plus anciennes (en moyenne 20 ans) des terroirs de Rodengo Saiano, Gussago et Paderno confèrent à l’Ammonites une profondeur remarquable, tandis que les sols morainiques riches en minéraux soulignent sa fraîcheur et sa structure caractéristiques.