Marco di Bartoli: Marsala Superiore Oro Riserva 1988, 500 ml

Couleur :

Ambre lumineux avec une légère nuance rougeâtre

Nez :

Le nez est incroyablement profond et complexe. Des accents fumés rappellent le bacon fumé et le jambon de la Forêt-Noire. Un peu de caoutchouc usé et de vieux pneus de voiture accompagne la maturité naissante. Les fruits secs et les noix apparaissent en grande quantité. Prunes, abricots et pêches. Dattes, raisins secs et figues s’y ajoutent. Les amandes grillées s’étendent aux noix de pécan et noix du Brésil. Le caramel salé et le popcorn apportent des accents très intéressants. On peut percevoir délicatement une touche d’abricots frais et de mirabelles. La cannelle et un peu de poivre blanc tourbillonnent dans le verre. Le pain aux fruits et la croûte de pain au levain apportent profondeur et authenticité au vin.

Palais :

En attaque, le 1988 Marsala Superiore Oro Riserva se présente incroyablement équilibré. Il dégage une sérénité absolue, est dans un état sensationnellement bon et est également marqué par une acidité piquante. Le fruit n’apparaît qu’en arrière-plan. Il vit d’un caractère fin et droit, soutenu par une délicate onctuosité. Le Marsala est droit et élégant. Plein de finesse et avec beaucoup d’espace pour les arômes fins et variés. Il paraît presque salé en bouche. Fruit, douceur, acidité et amertume s’harmonisent merveilleusement. Cela est complété par l’apparition parfaite du cinquième goût : l’umami. Fabuleux ! En finale, les arômes variés du nez réapparaissent.