Säure
6.3 g/lAlkohol
12.5 % volRebsorten
- Catarratto
Region
SicileLe Sul Vulcano Etna Bianco DOC de Donnafugata est un vin blanc expressif provenant des pentes de l’Etna – le volcan le plus actif d’Europe. Il est élaboré à partir du cépage autochtone Carricante, qui trouve des conditions idéales sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les vignobles, situés en altitude sur le versant nord de l’Etna, confèrent au vin sa fraîcheur et sa complexité inimitables.
Au nez, le Sul Vulcano Etna Bianco déploie un bouquet raffiné aux notes d’agrumes de pamplemousse et d’écorce de citron, accompagné de fines nuances florales et d’une touche salée-minérale, typique des sols volcaniques. En bouche, le vin se révèle équilibré et vivant, avec une fraîcheur épicée, un fruit discret et une structure élégante et persistante.
Sols et climat : Le Sul Vulcano est cultivé dans l’est de la Sicile, sur le versant nord de l’Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia. Les vignobles se situent entre 730 et 750 mètres d’altitude. Le sol est composé de matériaux sableux à base de lave, avec une réaction légèrement acide à neutre et riche en matières organiques. Le sol profond et minéral favorise un fort développement racinaire. Cette région au nord du volcan se caractérise par des précipitations plus faibles comparées aux autres versants de l’Etna. Les étés y sont frais, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit.
Vinification et élevage :
Pour le Sul Vulcano Etna Bianco, seules des grappes de Carricante provenant de vignobles soigneusement sélectionnés sur les pentes nord de l’Etna sont utilisées. La vendange manuelle, réalisée avec précaution dans de petites caisses, a lieu entre le 20 et le 29 septembre afin de préserver au mieux la fraîcheur et l’intégrité des raisins.
Au chai, les raisins subissent une seconde sélection manuelle sur table de tri avant un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée entre 15 et 16 °C en cuve inox, afin de conserver la finesse aromatique.
Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois, principalement en cuves inox. Une petite partie est élevée en barriques françaises de deuxième et troisième usage, ce qui apporte finesse et profondeur au vin. Après l’assemblage, un élevage en bouteille d’environ 16 mois suit, avant que le vin ne soit commercialisé – parfaitement équilibré et prêt à être dégusté.
Étiquette design : L’étiquette rend hommage à l’Etna : une déesse volcanique trône sur l’étiquette du Sul Vulcano. Ses couleurs intenses – rouge, jaune et noir irisé – reflètent celles du plus haut volcan actif d’Europe. Cette divinité antique, puissante et féminine symbolise « la Montagna », comme l’appellent les habitants. Sul Vulcano est une déclaration d’amour : un vin pur, parfumé et élégant qui respire l’énergie de ce lieu unique au cœur de la Méditerranée.
Abgefüllt durch
DONNAFUGATA S.r.l. Société AgricoleVia Sebastiano Lipari 18, 91025 Marsala, Sicile, Italie
Allergene
- Enthält Sulfite
Winzer
Donnafugata
Ces produits pourraient vous intéresser
Derniers vus