Le lien de la famille avec le monde du vin commence avec Cavalchina, une région dont l'histoire remonte loin : dès 1848, elle a été enregistrée et classée par les autorités autrichiennes régnantes comme une zone viticole, reconnue pour sa qualité exceptionnelle et sa constance remarquable en production. Cavalchina ne se contente pas d'avoir une riche histoire viticole, elle a aussi une importance historique, ayant été au cœur des Première et Troisième guerres d'indépendance italiennes.
Plus précisément, l'histoire commence plutôt avec le grand-père Luciano qu'avec Cavalchina. Il a acquis les premiers vignobles et construit en 1948 la cave, qui comprenait à l'origine une distillerie, en activité seulement jusqu'en 1967. Le domaine viticole a commencé comme un jeu et une passion : une activité secondaire à côté de l'entreprise principale, le travail du cuir. Luciano était un homme polyvalent : il aimait le vin, mais aussi l'opéra ; sa passion l'a conduit à rencontrer des personnalités importantes comme Maria Callas. Son usine était l'une des rares en Italie à fabriquer des chaussures de football, ce qui l'a aussi amené à agir comme intermédiaire pour des joueurs de football. Les histoires de Luciano, Cavalchina et Custoza sont entrelacées et se croisent parfois. Il a nommé pour la première fois le vin blanc de la région « Custoza » en 1962. Il a créé la « recette » : un assemblage des cépages Fernanda, Trebbiano et Garganega, et a intensifié la distribution du vin sur les marchés alors importants de Rome et Milan.
La passion de Luciano pour le monde du vin s'est approfondie avec son fils Giulietto, ce qui a conduit en 1958 à l'acquisition de Prendina, un domaine viticole à Monzambano. Giulietto, un ingénieur géomètre raté et passionné de radio amateur, a transformé dans les années 70 sa passion en entreprise de production. L'obtention de la désignation DOC en 1971 a renforcé l'entreprise familiale et consolidé la position de Custoza parmi les vins italiens de qualité. De plus, Prendina a gagné en importance lorsque le premier vin sous le nom de Prendina a été mis en bouteille : un Merlot devenu le vin de la maison du célèbre restaurant de Gualtiero Marchesi. Néanmoins, le domaine est resté une activité secondaire, car Giulietto l'utilisait principalement pour recevoir des invités, visiteurs et représentants de l'industrie du cuir.
Un nouveau chapitre a commencé lorsque le fils de Giulietto, Luciano, a décidé en 1987 de reprendre le domaine viticole. Avec lui, Cavalchina est passée d'une activité secondaire à la principale préoccupation de la famille Piona. Luciano était ingénieur chimiste, travaillait comme skipper et était tellement passionné de voile qu'il a réalisé plusieurs traversées de l'Atlantique. Il était également moniteur de ski et un fervent cycliste et motard. Cependant, lorsqu'il a décidé de prendre la direction du domaine, il s'est consacré avec toute sa passion à Cavalchina, à la terre et au vin. Il a suivi une voie d'innovation, de recherche de qualité et de nouveaux marchés, tout en préservant les caractéristiques du vin familial et en renforçant l'identité territoriale.
Comme son grand-père, qui fut le premier à inscrire « Custoza » sur l'étiquette, Luciano est resté toute sa vie lié au vin de sa région et est finalement devenu, en tant que président du Consorzio di tutela del Custoza, son ambassadeur. Son objectif a toujours été de valoriser et de promouvoir le vin qu'il aimait le plus et avec lequel il avait grandi.
Dans les années 90, son frère Franco l'a rejoint. Ingénieur électricien passionné de musique, il est né à l'époque des Beatles, de James Taylor et de Jimi Hendrix. Il les écoutait souvent sur les disques de son frère, utilisant le balai de sa mère comme guitare et s'imaginant sur scène avec eux. Malgré son rêve de l'Amérique et de la musique, sa passion pour le vin, qu'il a développée pendant ses études, l'a retenu chez lui, près du monde viticole qui lui était si familier. Le désir de découvrir de nouveaux territoires et de relever de nouveaux défis l'a conduit à une toute nouvelle aventure : la Valpolicella. La famille Piona a acquis Torre d’Orti, un domaine situé sur une colline surplombant le village de Marcellise. Cette terre, favorisée par son altitude, produit des raisins parfaits pour des vins élégants et leur vieillissement.
