Der Name des Weingutes entstand durch die Hochzeit von Yves Pertois und Janine Moriset. Beide entstammen alten Winzerfamilien der Côte des Blancs. 1951 entschieden sich die beiden, in Mesnil-sur-Oger Champagner unter eigenem Namen zu vermarkten. Heute wird das Weingut in der dritten Generation von der Enkelin Cécille und ihrem Mann Vincent geführt. Es erstreckt sich mittlerweile auf 12 Hektar mit Chardonnay bestockter Rebfläche an der Côte des Blancs sowie 6,5 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay bestockte Weingärten an der Coteaux Sézannais. Diese Weingärten werden schonend bearbeitet, ohne dabei dogmatisch einer Philosophie anzuhängen. 2009 wurde noch einmal umfassend in Ausstattung, Cuverie und Kellertechnologie investiert. So wird heute, durch genaue Temperaturführung die malolaktische Gärung unterbunden, um die typische Frische der Côte des Blancs einzufangen.