Caiarossa wurde 1998 in den sanften Hügeln von Riparbella auf dem Podere Serra All'Olio gegründet, einem 100 Hektar großen Anwesen, das seit Jahrhunderten im Besitz der Familie De Medici ist.

Seit Jahrtausenden wird in der Toskana Wein produziert, aber Caiarossa hat sich von Anfang an entschieden, anders zu sein, indem es biodynamische Prinzipien in Partnerschaft mit dem höchsten Niveau professioneller Weinherstellung verfolgt.

Dies soll den echten Ausdruck des Charakters und der Vitalität dieses außerordentlich vielfältigen und lebendigen Terroirs gewährleisten.

Dank des unermüdlichen Engagements und der Leidenschaft der Familie Albada Jelgersma (ebenfalls Eigentümer des Château Giscours in Bordeaux) ist das ursprünglich 12 Hektar große Weingut im Laufe der Jahre immer weiter gewachsen und hat dabei die Gründungsvision sorgfältig weiter umgesetzt. Das gesamte Weingut Caiarossa umfasst heute 100 Hektar, davon 40 Hektar Weinberge, 34 Hektar Wald, 20 Hektar Wildblumenwiesen und 6 Hektar Olivenhaine.