{"product_id":"drappier-clarevallis","title":"Drappier: Clarevallis","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Clarevallis er en hyldest til den hellige Bernard, som i 1115 grundlagde Clairveaux-klosteret cirka 13 kilometer fra Urville. I 1152 lod Bernard opføre en hvælvet kælder, som i dag tilhører huset Drappier. Det er en cuvée bestående af 75 % Pinot Noir, resten er Chardonnay, Pinot Meunier og Blanc Vrai (Pinot Blanc). Der blev kun brugt saften fra den første presning (cuvée). Presningen foregik mekanisk med lavt tryk. Mosten løb via tyngdekraften ned i tankene. Den naturlige klaring skete på naturlig vis. Gæringen i rustfri ståltanke varede cirka to uger ved lav temperatur. Derefter fulgte den naturlige og fuldstændige malolaktiske gæring. Ingen koldstabilisering, ingen filtrering, minimal svovling under 20 mg\/l. Modningen på bærmen varede cirka tre år. Den præcise dato for dégorgement er indgraveret på flasken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI ganen er champagnen først silkeagtig og sanselig. Syren er ikke så markant som i andre champagner fra huset, men mineraliteten er til gengæld mere udtalt og tilfører Clarevallis masser af energi. Også her findes især saftige, modne frugtnoter i en kraftfuld krop, båret af en livlig, men velintegreret mousseux. Eftersmagen er saltet, umami og let phenolisk.\u003c\/p\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55802169065854,"sku":"DRAP-CV","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/DrappierClarevallisfront.png?v=1763683656","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/da\/products\/drappier-clarevallis","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}