{"product_id":"cavalchina-amedeo-custoza-superiore-doc-2024","title":"Cavalchina: Amedeo Custoza Superiore DOC 2024","description":"\u003cp\u003eDen mest anerkendte hvidvin fra Custoza-området: Amedeo Superiore fra Cavalchina vingården er et ægte vartegn for regionen – opkaldt efter prins Amedeo af Savoyen, som blev såret under slaget ved Cavalchina i 1866. Bedstefaren til den nuværende ejerfamilie havde ikke kun modet til for første gang at trykke navnet \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-end=\"848\" data-start=\"839\"\u003eCustoza\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epå en etiket, men plantede også vinstokkene til denne topvin på de bedste marker lige ved gården – med udsigt over morænehøjene syd for Gardasøen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-tabs wc-tabs-wrapper trx-stretch-width scheme_light inited\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"tab-title-description\" role=\"tabpanel\" id=\"tab-description\" class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1934\" data-start=\"1621\"\u003eI glasset fremstår Amedeo kompleks, tæt og alligevel tilbageholdende: sarte aromaer af fersken, mirabelle, pære og hvide blomster, samt et strejf af urter og mineralitet med lav syre. I munden tør, medium fyldig, med en fin balance mellem sødme og syre og en silkeagtig smeltning. Lang, harmonisk afslutning med lagringspotentiale. Cavalchina Amedeo Custoza Superiore er en perfekt ledsager til fisk og skaldyr, lyst kød, risotto, fine antipasti, cremede oste – eller bare alene som en krævende nydelsesvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"613\" data-end=\"920\"\u003e\u003cstrong data-start=\"613\" data-end=\"627\"\u003eVinmarker:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"627\" data-end=\"630\"\u003eVinstokkene vokser på bløde bakker i 120 til 140 meters højde over havets overflade med sydvendt eksponering. Dyrkningen foregår efter Guyot-systemet. Jorden består af kalkholdig, leret morænegrus med indslag af småsten – ideel til elegante hvidvine med struktur og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"922\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"922\" data-end=\"931\"\u003eHøst:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"931\" data-end=\"934\"\u003eKun de bedste druer bliver \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"964\" data-end=\"991\"\u003estrengt håndplukket\u003c\/strong\u003e, afhængigt af den individuelle modningstid for sorterne. Årtier af erfaring muliggør et udvalg, der fremhæver cuvéens fulde aromatiske potentiale og samtidig sikrer en bemærkelsesværdig lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1247\"\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1247\" data-end=\"1250\"\u003eHver druesort vinificeres individuelt for optimalt at fremhæve dens karakter:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1335\" data-end=\"2094\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1335\" data-end=\"1721\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1337\" data-end=\"1721\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1337\" data-end=\"1384\"\u003eFernanda (en lokal variant af Cortese)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eviser sin halvaromatiske profil gennem en vinifikation efter forudgående frysning af druerne. Efter høst i små kasser fryses druerne ved -10 til -12 °C, derefter langsomt opvarmet til 0 °C og presset med stilke. Isen på bærskallen bryder cellestrukturen op og frigiver de sortstypiske aromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1722\" data-end=\"1881\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1724\" data-end=\"1881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1737\"\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e, en elegant, fint struktureret druesort, gæres under let reducerende forhold for at fremhæve dens \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"1842\" data-end=\"1866\"\u003etypiske mineralitet\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1882\" data-end=\"2094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1884\" data-end=\"2094\"\u003eDe mere neutrale, men fyldige sorter \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1957\"\u003eTrebbiano og Trebbianello\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evinificeres klassisk og giver cuvéen ryggrad og struktur – samtidig understøtter de duftigheden af Fernanda og Garganega.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2096\" data-end=\"2330\"\u003eEfter statisk forafklaring foregår gæringen ved 16–17 °C. Et centralt kvalitetskendetegn er det målrettede arbejde med \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"2219\" data-end=\"2243\"\u003efin gær (Bâtonnage)\u003c\/strong\u003e. Den malolaktiske gæring undgås bevidst for at bevare friskhed og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2096\" data-end=\"2330\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"piemont express","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57157781455230,"sku":"CAVA-A-2024","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/3474\/7428\/files\/Cavalchina_Amedeo_2023.jpg?v=1776464645","url":"https:\/\/www.piemont-express.de\/da\/products\/cavalchina-amedeo-custoza-superiore-doc-2024","provider":"Piemont Express","version":"1.0","type":"link"}