Antinori - Castello della Sala: Cervaro della Sala 2024

Castello della Sala ligger i Umbrien, ikke langt fra den toskanske grænse og ca. 18 km fra den historiske by Orvieto. Dette imponerende middelalderslot er omgivet af 500 ha jord, hvoraf 170 ha er vinmarker, der ligger 220-470 m over havets overflade. Vinmarkerne strækker sig over bløde bakker, som er typiske for dette landskab. Jorden er overvejende lerholdig, vinmarkerne er godt orienteret mod solopgangen, og mikroklimaet kendetegnes ved kolde – men ikke for strenge – vintre og meget varme somre, hvor morgentågen sætter sit præg på modningen af druerne. Området omkring Castello della Sala er ideelt til produktion af hvidvine. Den eneste undtagelse er Pinot Nero, som trives bedst i denne jord.