Tyske druesorter rød: De vigtigste rødvinsdruer i oversigt

I Tyskland dyrkes over 100 druesorter, hvoraf cirka 35 er røde. De vigtigste tyske rødvinsdruesorter er Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Lemberger, Trollinger, Schwarzriesling og Regent. Spätburgunder er med cirka 37 procent af det røde dyrkningsareal den mest betydningsfulde tyske røde druesort.

Tyskland betragtes som et hvidvinsland. Det er korrekt, men kun delvist. Cirka 31 procent af de tyske vinmarker dyrker røde druesorter, og kvaliteten af disse rødvine er forbedret markant i de seneste årtier. Den, der kender de vigtigste tyske røde druesorter, forstår, hvorfor tyske rødvine får mere og mere international opmærksomhed. Denne liste giver det fulde overblik.

Tyske rødvinsdruesorter: tal, arealer og udvikling

Ifølge Deutsches Weininstitut udgør de røde druesorter omkring 32.000 hektar af de cirka 105.000 hektar vinmarker i Tyskland, svarende til en andel på cirka 31 procent. I 1980'erne var denne andel betydeligt lavere. Klimaændringerne har forbedret betingelserne for rødvinsdyrkning i Tyskland: Varmere somre og mildere efterår muliggør bedre modningsforhold, især for Spätburgunder og Lemberger. Den tyske druesortsliste omfatter i alt over 140 sorter, men kun omkring to dusin af dem har reel markedsbetydning.

Følgende tabel viser de syv vigtigste røde druesorter i Tyskland efter dyrkningsareal, hovedregion og typisk smagsprofil baseret på data fra Deutsches Weininstitut (2022/2023).

Spätburgunder og Dornfelder dominerer de tyske røde druesorter med en klar margin. Trollinger, Lemberger og Schwarzriesling findes næsten udelukkende i Württemberg, mens Portugieser og Regent især vokser i Rheinhessen og Pfalz.

De 7 vigtigste tyske rødvinsdruesorter i profil

De tyske rødvine og druesorter adskiller sig betydeligt i karakter, krop og anvendelsesområde. Fra den elegante, lagringsdygtige Spätburgunder til den lette, hverdagsvenlige Trollinger dækker tyske røde druesorter liste næsten enhver smagsretning. Følgende profiler giver et hurtigt og praktisk overblik.

Spätburgunder – Tysklands elegante konge blandt de røde

Spätburgunder er den vigtigste tyske rødvinsdrue og kendt verden over under navnet Pinot Noir. Med omkring 11.800 hektar dyrket areal udgør den over en tredjedel af Tysklands samlede røde vinmarker. Druen stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, men har især slået sig fast som topvin i Ahr, Baden og ved Kaiserstuhl. Spätburgunder-vine viser fine tanniner, en livlig syre og aromaer af sure kirsebær, jordbær og med alderen svampe, underskov og krydderier. Gode årgange kan lagres i ti til tyve år.

Dornfelder – frugtig, kraftig, typisk tysk

Dornfelder er en relativt ung druesort: Den tyske diplomlandmand August Herold krydsede den i 1955 på Weinbauschule Weinsberg ud fra Helfensteiner og Heroldrebe. Alligevel er Dornfelder i dag med omkring 8.000 hektar den næstvigtigste røde tyske druesort. Styrkerne ved denne sort ligger i dens intense, næsten sort-røde farve og den frugtige smag af sure kirsebær, brombær og nogle gange chokolade eller lakrids. Når den lagres på barrique, udvikler Dornfelder yderligere dybde og struktur.

Lemberger – den undervurderede Württemberger

Lemberger, kendt som Blaufränkisch i Østrig og Østeuropa, er Württembergs flagskibsdrue og en af de mest karakterfulde tyske røde druesorter. Med omkring 2.200 hektar dyrket areal er den mindre end Spätburgunder eller Dornfelder, men kvalitetsmæssigt i topklasse. Typisk for Lemberger er aromaer af blomme, brombær, peber og mørk chokolade, kombineret med en kraftig tanninstruktur og god syre. Veludviklede Lemberger fra Württembergs topvinproducenter er internationalt anerkendte.

Trollinger – let, frisk, schwabisk

Trollinger er tæt forbundet med Württemberg som næsten ingen anden tysk druesort med sin region. Næsten hele dyrkningsarealet for denne røde tyske drue ligger i Württemberg, hvor den vokser på omkring en femtedel af det samlede vinareal. Under navnet Vernatsch er den også kendt i Sydtyrol. Navnet stammer sandsynligvis fra "Tirolinger". Trollinger-vine er lette, friske og ukomplicerede med aromaer af sure kirsebær, hyben og hindbær. De passer ideelt til schwabiske hverdagsretter eller en sommerlig grillfest.

Schwarzriesling – stille styrke fra Württemberg

Schwarzriesling, kendt som Pinot Meunier i Frankrig, er en mutation af Pinot-stammen og tilhører dermed Burgunderfamilien. I Württemberg dyrkes den i århundreder. Vinene er lette til middelsvære med fine aromaer af røde bær og en behagelig friskhed. I Champagne er Pinot Meunier som cuvée-partner uundværlig, hvilket giver denne tyske røde drue en interessant international forbindelse.

Portugieser – den tilgængelige hverdagsrødvin

Portugieser tilhører trods sit navn de gamle tyske røde druesorter og stammer oprindeligt fra det nedre Steiermark, ikke fra Portugal. Med omkring 4.500 hektar indtager den tredjepladsen på den tyske druetabel. Dens styrke ligger i tilgængeligheden: Portugieser-vine er lette, milde og frugtige med lys farve og meget lavt tanninindhold. Ofte fremstilles der også Weißherbst af Portugieser-druer.

Regent – den svampebestandige nyavl

Regent er en PIWI-druetype, hvilket betyder svampebestandig og kræver betydeligt færre plantebeskyttelsesmidler end klassiske Vitis-vinifera-sorter. Det gør den særligt attraktiv for økologisk vinavl. Med omkring 2.000 hektar dyrkningsareal vinder denne røde tyske drue især i Rheinhessen og Franken betydning. Smagsmæssigt viser Regent mørke bæraromaer, en middel tanninstruktur og en krydret karakter.

Følgende tabel opsummerer de vigtigste røde sorter i direkte sammenligning og hjælper med købsbeslutningen.

For begyndere er Dornfelder, Portugieser og Trollinger det bedste udgangspunkt. Den, der søger dybde og lagringspotentiale, rammer rigtigt med Spätburgunder og Lemberger. Regent er førstevalg for økologiske vinelskere.

Tyske rødvinsdruer efter dyrkningsområde

De tyske røde druesorter er meget forskelligt fordelt regionalt. Ikke alle sorter trives overalt, og mange sorter er uløseligt forbundet med deres oprindelsesområde. Den, der vil forstå de tyske rødvinsdruer, må også vide, hvor de vokser.

Ahr – det nordligste rødvinsterroir

Ahr er Tysklands nordligste rødvinsområde og på trods af sin beskedne størrelse på omkring 560 hektar et af landets mest anerkendte rødvinsområder. De stejle skiferterrasser langs Ahr-dalen giver ideelle betingelser for Spätburgunder, som udgør næsten to tredjedele af vinmarkerne her. Ahr-Spätburgunder hører til blandt de dyreste og mest eftertragtede tyske rødvine overhovedet.

Baden – varmeste dyrkningsområde, hjemsted for Kaiserstuhl-Spätburgunder

Baden er Tysklands varmeste vinregion og ligger i EU’s vinzone B, på samme breddegrad som Bourgogne og Champagne. Især ved Kaiserstuhl produceres kraftfulde, mineralske Spätburgunder af international klasse. Også i Ortenau og ved Bodensøen findes karakterfulde vine af denne røde tyske drue.

Württemberg – Trollinger, Lemberger og Schwarzriesling

Württemberg er Tysklands rødvinsregion frem for nogen. Med over 65 procent rødvinsareal er det det mest rødvinstunge af alle tyske vinområder. Trollinger, Lemberger og Schwarzriesling er områdets identitetsdruer. Især Lemberger har i de seneste år oplevet et markant kvalitetsløft takket være en ny generation engagerede vinbønder.

Pfalz og Rheinhessen – Tysklands Dornfelder-hjerte

Pfalz er det største rødvinsområde i Tyskland målt på volumen. Dornfelder og Spätburgunder dominerer her, suppleret af Portugieser og internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon. Den, der ønsker mangfoldigheden i tyske rødvinsdruer Hos Piemont Express finder man håndplukkede rødvine fra tyske og internationale vinområder, som man ønsker at opleve på flaske.

Ofte stillede spørgsmål om tyske røde druesorter

De tyske røde druesorter rejser ofte de samme spørgsmål blandt vinelskere. Her er de vigtigste svar samlet kort.

Hvilken er den vigtigste tyske rødvinsdruesort?

Spätburgunder er med cirka 11.800 hektar og en andel på omkring 37 procent af den røde dyrkningsareal den vigtigste tyske røde druesort.

Hvad er forskellen på Lemberger og Blaufränkisch?

Det er den samme druesort under to forskellige navne. I Württemberg kaldes den Lemberger, i Østrig og andre lande Blaufränkisch eller Kékfrankos. Vinene er kraftige, krydrede og lagringsdygtige.

Er Dornfelder en god rødvinsdruesort?

Ja, især hvis udbyttet begrænses, og vinen lagres på barrique. Dornfelder fra gode vingårde i Pfalz imponerer med dyb farve, frugt og struktur.

Hvilke tyske røde druesorter egner sig til begyndere?

Portugieser, Trollinger og frugtige Dornfelder er ideelle. De har lidt tannin, er tilgængelige i smagen og har som regel en moderat pris.

Hvor længe kan man lagre tyske rødvine?

Trollinger og Portugieser bør drikkes inden for et til tre år. Dornfelder holder sig tre til fem år. Spätburgunder og Lemberger fra gode vinmarker kan modne i ti til tyve år eller længere.

Hvad betyder PIWI på den tyske druesortsliste?

PIWI står for svampemodstandsdygtige druesorter. Sorter som Regent kræver markant færre plantebeskyttelsesmidler og egner sig særligt til økologisk vinproduktion i Tyskland.

Hvilke tyske rødvinsdruer dyrkes i Württemberg?

Württemberg er højborg for de tyske røde druesorter. Trollinger, Lemberger og Schwarzriesling dominerer, suppleret af Spätburgunder. Over 65 procent af Württembergs vinmarker er beplantet med røde sorter.

Konklusion

De tyske røde druesorter byder på mere variation, end mange tror. Fra den elegante finesse i Spätburgunder til den kraftfulde krydrethed i Lemberger, fra den lette friskhed i Trollinger til den frugtige dybde i Dornfelder: For enhver rødvinstil findes der en passende tysk druesort. Kender man denne liste, træffer man bedre valg ved næste vinkøb.

Opdag rødvine nu